Durante la Cuaresma, muchos replantean no solo su dieta, sino también la manera en la que se relacionan con la comida. El ayuno no es únicamente una restricción alimentaria: es una oportunidad. Una pausa intencionada, un momento para reflexionar, cuidar el cuerpo y simplificar la rutina. Pero, claro, surge una pregunta muy humana: ¿y qué como ahora?
No todo lo que se permite durante el ayuno resulta nutritivo. Algunos optan por lo fácil, pero lo fácil rara vez es lo mejor. Si estás aquí, probablemente busques más que sobrevivir al día con una sopa aguada y pan tostado. Quieres alternativas sanas, sabrosas y reales. Y sí, existen.
De hecho, el ayuno puede convertirse en un festival silencioso de ingredientes nobles: legumbres, vegetales de temporada, y nuestros grandes aliados… los frutos secos. Su textura crujiente, su poder saciante, su energía limpia. Son pequeños, sí. Pero cargados de intención.
Y entonces, te preguntas: ¿cómo organizo mis comidas para no romper el sentido del ayuno, pero tampoco llegar a la noche con el estómago dando gritos? Aquí es donde empieza el recorrido.
El ayuno cuaresmal es una práctica ancestral que va más allá del plato. Se basa en la contención, en el gesto simbólico de renunciar a ciertos placeres para conectar con algo más profundo. En la tradición católica, implica no comer carne los viernes y reducir la cantidad total de alimento en determinados días.
Pero no todo el mundo lo vive igual. Algunas personas lo adaptan a sus rutinas, otras lo combinan con prácticas como el ayuno intermitente. Lo importante es entender sus límites y respetar sus motivos, sin perder de vista el cuidado de la salud física.
Cuando el cuerpo entra en una dinámica de menor ingesta, se vuelve más exigente con lo que recibe. No todo vale. No basta con llenar el plato: hay que llenarlo bien.
Proteínas vegetales, como las de las legumbres o los frutos secos, ayudan a mantener la masa muscular. Las grasas saludables —como las que aportan las nueces o las almendras— aportan energía sostenida. Y la fibra, presente en frutas, verduras y cereales integrales, es esencial para no sentir hambre constante.
Además, tu cuerpo sigue necesitando hierro, magnesio, calcio, vitaminas del grupo B… No, no es un juego. Pero tampoco es una condena.
La lista de lo “permitido” puede parecer restrictiva a simple vista, pero la creatividad culinaria está para algo. De hecho, con los ingredientes adecuados, el ayuno puede dar lugar a comidas memorables.
Y si hay que picar entre horas, mejor hacerlo bien: unas nueces, un dátil relleno con mantequilla de cacahuete, o unas almendras garrapiñadas artesanas pueden cambiar el día.
No están prohibidos. De hecho, son un comodín perfecto: nutritivos, saciantes, versátiles y fáciles de conservar.
Las almendras, por ejemplo, aportan calcio, magnesio y vitamina E. Las nueces, ricas en omega-3, cuidan el corazón. Los anacardos, cremosos al masticar, combinan bien en recetas dulces y saladas.
Puedes usarlos:
¿El truco? No abusar, masticar bien y combinarlos con otros alimentos ricos en fibra.
Porque la teoría está bien, pero llega el momento de abrir la nevera y necesitas ideas:
No hace falta complicarse. A veces, lo más simple es también lo más reconfortante.
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Hay quien confunde el ayuno con la desnutrición. Error. Saltarse comidas sin pensar en el equilibrio puede llevar a fatiga, mal humor o falta de concentración.
Otros se refugian en productos procesados “sin carne” pero cargados de azúcar, sal o grasas poco saludables. ¿Alternativa? Planificar. Tener en casa lo necesario y evitar improvisar con lo primero que se cruza.
Y sí, hidratarse es clave. Agua, infusiones suaves, caldos vegetales sin grasa. El cuerpo lo agradece más de lo que parece.
Tal vez lo más curioso del ayuno es que, al reducir lo que comemos, ganamos claridad. Escuchamos al cuerpo, notamos los sabores con más intensidad, aprendemos a diferenciar hambre real de hábito.
No se trata de sufrir ni de restringirse por el simple hecho de hacerlo. Es una invitación a elegir mejor, a poner intención en cada bocado.
Y si decides acompañar ese camino con frutos secos de calidad, estás sumando nutrición, placer y sentido. Porque la comida no es el enemigo. Es parte del viaje.
