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Cómo hacer almendras garrapiñadas en casa: receta tradicional

Las almendras garrapiñadas son un clásico de la repostería tradicional española, y su sabor crujiente y dulce las convierte en una verdadera delicia.

Con ingredientes sencillos y un proceso fácil de seguir, esta receta es ideal para quienes desean disfrutar de un snack natural y casero.

Además, las almendras son un alimento clave en la cocina mediterránea, conocidas por sus beneficios nutricionales, como su aporte de vitamina E, magnesio y antioxidantes.

Esta receta tradicional de almendras garrapiñadas te permitirá disfrutar de un dulce que no pasa de moda y que puedes preparar en la comodidad de tu hogar.

En Frutos Secos Alhambra, sabemos muy bien como tratar las almendras y hacer una receta tradicional suprema a la exquisitez, es uno de nuestros productos estrella en más de nuestros 50 años existencia.

Información de la receta

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocinado: 30 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Número de personas: 8
  • Categoría: Postres
  • Tipo de cocina: Española
  • Calorías por ración (kcal): 217

Ingredientes para hacer almendras garrapiñadas

  • 200 g de almendras crudas
  • 150 g de azúcar
    100 ml de agua
  • Opcional: esencia de vainilla o una pizca de canela en polvo
Haciendo almendras garrapiñadas en frutos secos Alhambra

Cómo preparar almendras garrapiñadas paso a paso

 

Preparación de los ingredientes previos

1.Precalienta la sartén: Usa una sartén antiadherente y añade las almendras crudas y el azúcar.

2.Añade el agua: Vierte los 100 ml de agua y, si deseas, un toque de vainilla o canela para darle un sabor adicional.

Cocción y mezcla de los ingredientes

3. Primero, en una sartén amplia y preferiblemente de fondo grueso, coloca las almendras junto con el azúcar y el agua. Mezcla bien para que todos los ingredientes se integren.
4.A continuación, cocina a fuego medio, removiendo constantemente para evitar que el azúcar se queme. Después de unos minutos, verás cómo la mezcla comienza a espesar y el azúcar se cristaliza alrededor de las almendras.
5. Paso final: Continúa removiendo hasta que el agua se evapore por completo y el azúcar comience a caramelizarse, creando una capa crujiente y brillante alrededor de las almendras. Cuando adquieran un color dorado, retíralas del fuego y distribúyelas sobre una bandeja para que se enfríen y se endurezcan.

almendras garrapiñadas de frutos secos alhambra

Consejos para una mejor receta

  • Control del fuego: Es importante no utilizar un fuego demasiado alto, ya que esto podría quemar el azúcar antes de que se caramelice correctamente.
  • Variedad de sabor: Para darle un toque especial, puedes añadir una pizca de canela o una vaina de vainilla durante la cocción. Estos ingredientes aportarán un aroma delicioso a tus almendras garrapiñadas.
  • Consistencia perfecta: Si prefieres una textura aún más crujiente, puedes tostar ligeramente las almendras antes de comenzar la receta.

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